#НАШЕВИНО
🍷Кара-Тау, Вионье, Рислинг, Крым
Крымский проект «Виноградник плато Кара-Тау» назван по тюркскому топониму, который переводится как «Чёрная гора». Этот терруар давно признан одним из лучших в севастопольской зоне. Участок расположен между долинами рек Кача и Бельбек, на высоте около 180 метров над уровнем моря, на каменистом плато, хорошо продуваемом ветрами. Климат Карта-Тау считается умеренным, средиземноморским. Близость Черного моря создает оптимальные для виноградарства суточные перепады температуры, смягчая летнюю жару и ослабляя зимние холода. Почвы состоят из карбонатных известковых пород с высоким содержанием щебня, гальки, песка, ракушек и глины. Применение ручного труда, как по уходу за насаждениями, так и в производстве, личный контроль на всех этапах, позволяет получать прекрасные вина.
Для производства используются два сорта с плато Кара-Тау — Вионье и Рислинг Рейнский. Сбор сырья осуществляется ручным способом. Оба сорта собираются и перерабатываются в ансамбле (сепажным методом). Винификация протекает в стальных емкостях при постоянной низкой температуре. В них же вино непродолжительное время выдерживается на дрожжевом осадке. В бутылки его разливают после фильтрации и осветления.
Вино соломенно-золотистого цвета, с зеленоватым оттенком.
Вкус яркий, чистый, свежий, плотный, но при этом изящный, с хорошей кислотностью. Сбалансированный, с сочной яблочной кислинкой, мотивами цедры, с минеральными тонами в финале.
Вино обладает утонченным, свежим, мягким и насыщенным цветочным ароматом, сотканным из нот зеленого яблока, грейпфрута, персика, абрикоса, лимона, трав и белых цветов, с нотами белых фруктов, минералов и медовыми нюансами.
Отлично подходит на роль аперитива, сочетается с салатами, холодными закусками и блюдами из рыбы и морепродуктов. Подходит к пряным соусами и мягким сырам из коровьего молока.
Из нашего меню мы можем посоветовать котлету из трех видов рыб и камчатского краба, микс-салат с тигровыми креветками и грейпфрутом или мидии в соусе блю-чиз 🦀
🍷Кара-Тау, Вионье, Рислинг, Крым
Крымский проект «Виноградник плато Кара-Тау» назван по тюркскому топониму, который переводится как «Чёрная гора». Этот терруар давно признан одним из лучших в севастопольской зоне. Участок расположен между долинами рек Кача и Бельбек, на высоте около 180 метров над уровнем моря, на каменистом плато, хорошо продуваемом ветрами. Климат Карта-Тау считается умеренным, средиземноморским. Близость Черного моря создает оптимальные для виноградарства суточные перепады температуры, смягчая летнюю жару и ослабляя зимние холода. Почвы состоят из карбонатных известковых пород с высоким содержанием щебня, гальки, песка, ракушек и глины. Применение ручного труда, как по уходу за насаждениями, так и в производстве, личный контроль на всех этапах, позволяет получать прекрасные вина.
Для производства используются два сорта с плато Кара-Тау — Вионье и Рислинг Рейнский. Сбор сырья осуществляется ручным способом. Оба сорта собираются и перерабатываются в ансамбле (сепажным методом). Винификация протекает в стальных емкостях при постоянной низкой температуре. В них же вино непродолжительное время выдерживается на дрожжевом осадке. В бутылки его разливают после фильтрации и осветления.
Вино соломенно-золотистого цвета, с зеленоватым оттенком.
Вкус яркий, чистый, свежий, плотный, но при этом изящный, с хорошей кислотностью. Сбалансированный, с сочной яблочной кислинкой, мотивами цедры, с минеральными тонами в финале.
Вино обладает утонченным, свежим, мягким и насыщенным цветочным ароматом, сотканным из нот зеленого яблока, грейпфрута, персика, абрикоса, лимона, трав и белых цветов, с нотами белых фруктов, минералов и медовыми нюансами.
Отлично подходит на роль аперитива, сочетается с салатами, холодными закусками и блюдами из рыбы и морепродуктов. Подходит к пряным соусами и мягким сырам из коровьего молока.
Из нашего меню мы можем посоветовать котлету из трех видов рыб и камчатского краба, микс-салат с тигровыми креветками и грейпфрутом или мидии в соусе блю-чиз 🦀